Govardhan Puja: गोवर्धन पूजा पर घर में बनाएं अन्नकूट का भोग, जानिए इसकी आसान…
अन्नकूट की सब्जीImage Credit source: myweekendkitchen/Insta
Annakoot Sabzi: दिवाली के बाद गोवर्धन पूजा की जाती है. गोवर्धन पूजा का हिंदू धर्म में काफी महत्व है. इस दिन श्री कृष्ण ने ब्रजवासियों को इंद्र के क्रोध से बचाने के लिए अपनी तर्जनी उंगली पर गोवर्धन पर्वत पर उठा लिया था. इसके बाद ब्रजवासियों ने भगवान श्रीकृष्ण की पूजा की और भोग अर्पित किए. तभी से हर साल कार्तिक माह के शुक्ल पक्ष की प्रतिपदा तिथि पर गोवर्धन पूजा की जाती है.
लेकिन गोवर्धन पूजा अन्नकूट के भोग के बिना अधूरा है. बता दें कि अन्नकूट से गोवर्धन का भोग लगता है और ये प्रसाद में बांटा जाता है. अन्नकूट का प्रसाद बनाने के लिए तमाम तरह की सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है. आइए आपको बताते हैं कि अन्नकूट में कौन-कौन सी सब्जियां शामिल होती हैं और इसे बनाने का आसान तरीका क्या है.
इन सब्जियों से बनता है अन्नकूट का भोग
अन्नकूट का भोग बनाने के लिए आलू, बैगन, फूल गोभी, थोड़ी सी बींस, मूली, गाजर, लौकी, अरबी, भिंडी, परवल, शिमला मिर्च, कच्चा केला, आधा कद्दू, आधा कप मेथी, अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा हरा धनिया ले लें.
अन्नकूट सब्जी के मसाले
- अदरक
- हरी मिर्च
- कप हरी मेथी (बारीक कटी)
- तेल
- चुटकी हींग
- जीरा
- हल्दी पाउडर
- धनिया पाउडर
- टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- टेबलस्पून आमचूर पाउडर
- नमक (स्वादानुसार)
- गरम मसाला
- अमचूर पाउडर
जानिए बनाने की विधि
- सबसे पहले सारी सब्जियों को एक बर्तन में रखकर अच्छी तरह धोकर मध्यम आकार में काट लें
- अब उसे फिर से साफ पानी से धो लें ताकि ये अच्छी तरह से साफ हो जाएं
- अब एक पैन में तेल डालकर गैस पर उसे गर्म करें
- तेल गर्म होने पर उसमें हींग और जीरा डालकर डाल दें. इसके बाद हल्दी और धनिया डालकर कुछ देर तक उसे भुने
- अब उसमें हरी मिर्च, अदरक डालकर मसाले को फिर से थोड़ी देर तक भुने
- मसाला अच्छी तरह भुन जाने पर कटी हुई सब्जियां डाल दें
- जब सब्जियां अच्छी तरह से भुन जाए तो उसमें नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें
- इसके बाद 1 कप पानी डालकर उसे किसी बर्तन से ढक कर धीमी आंच पर पकने दें
- जब सब्जियां हल्की पक जाएं तो उसमें टमाटर, गरम मसाला, आमचूर पाउडर और हरा धनिया डालकर गैस को बंद कर दें
- इस तरह से अन्नकूट की सब्जी बहुत कम समय में बनकर तैयार हो जाएगी
