लौकी खाना नहीं है पसंद, तो इस ट्विस्ट के साथ इसे बनाएं टेस्टी

लौकीImage Credit source: Getty Images

लौकी में फाइबर, मैंगनीज, जिंक, मैग्नीशियम और विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है. इसमें सैचुरेटेड फैट और कैलोरी कम होती है, साथ ही इसमें पानी भरपूर मात्रा में पाया जाता है. इसलिए यह गर्मी में शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद कर सकती है. इसे खाना सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद होता है. इस तरह से लौकी को सुपरफूड भी कहा जा सकता है.

लौकी का जूस या फिर इसकी सब्जी बनाकर कई तरह से लोग डाइट में शामिल करते हैं. लेकिन बच्चों को इस तरह से लौकी खाना कुछ खास पसंद नहीं आता है. ऐसे में आप लौकी से बहुत सी स्वादिष्ट और हेल्दी चीजें बना सकते हैं. जिससे खाने में स्वादिष्ट और हेल्दी दोनों रहेंगी.

लौकी का रायता

गर्मी में शरीर को हाइड्रेट रखने के लिए बूंदी, खीरे और तरह-तरह से रायता का सेवन किया जाता है. ऐसे में आप दोपहर के खाने के साथ लौकी का रायता बना सकते हैं. यह बच्चे और बड़े दोनों के लिए सही रहेगा. इसे बनाने के लिए लौकी को स्टीम कर लें. इसके बाद इस कद्दूकस कर लें. अब दही में इसको मिलाएं, साथ ही भूना जीरा और नमक मिलाएं. ध्यान रखें कि लौकी की कद्दूकस करते समय जो पानी निकलता है, उस फेंके नहीं बल्कि दही में मिला सकते हैं.

लौकी की चटनी

चटनी से खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है. आपने पुदीना और धनिया की चटनी के बारे में तो बहुत सुना होगा, लेकिन आप लौकी की भी चटनी बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए एक कुकर में कटी हुई लौकी डालें और उसमें थोड़ा नमक, हल्दी पाउडर और जरूरत के मुताबिक पानी डालकर ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर गर्म करने के लिए रखें दें. इसमें एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें. अब जब कुकर ठंडा हो जाए को लौकी का पानी निकाल लें.

अब इसमें छलनी या चम्मच की मदद से इसे अच्छी तरह से मैश कर लें. इसके बाद मिक्स में लहसुन को पीस लें. अब एक कढ़ाई गैस पर रखें और इसमें तेल गर्म होने के लिए रखें. इसके बाद इसमें पिसा हुआ लहसुन डालकर उसे सुनहरा होने तक भून लें. इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें. करछी से इसे चलाते रहें और कुछ सेकंड तक भूनने दें. इसके बाद मैश की हुई लौकी इसमें डालें और उसे पकाएं. जब इसका पानी सूख जाए तो गैस बंद कर दें. लीजिए तैयार है स्वादिष्ट लौकी की चटनी.

लौकी का ढोकला

कुछ अलग ट्राई करना है तो लौकी का ढोकला भी बनाया जा सकता है. इसे बनाने के लिए लौकी की कद्दूकस कर लें. इसे बनाने के लिए लौकी को धोकर कद्दूकस कर लें. इसमें सूजी और बेसन मिलाएं. साथ ही प्याज, आर्गोंंने, लाल मिर्च पाउडर, नमक, चिली फ्लेक्स, हल्दी पाउडर, चाट मसाला और जरूरत के मुताबिक दही मिलाकर पेस्ट बना लें. अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा हो जाए, तो इसमें 1 या 2 टेबल स्पून पानी डाल सकते हैं. इस बैटर में हरा धनिया और ऑयल मिलाएं. इसके बाद अब कढ़ाई में पानी डालकर स्टैंड रखें. जब पानी गर्म हो जाए, तो बैटर में ईनो डालकर मिलाएं और स्टैंड पर रखें. इसे धीमी आंच पर 20 से 25 मिनट के लिए स्टीम कर लें. टूथ पिक की मदद से देखें. गैस बंद करें. ठंडा होने के बाद सर्व करें.