रात के बचे रोटी, चावल और दाल को दें जायके का ट्विस्ट, बनाएं ये टेस्टी डिशेज

New Recipes From Stale Food

भारतीय घरों में अन्न को भगवान का दर्जा दिया गया है. वहीं अन्न उगाने में हमारे किसान दिन-रात मेहनत करते हैं तो वहीं कुछ लोग ऐसे भी हैं जो एक टाइम की रोटी के लिए तरसते हैं इसलिए कहा जाता है कि खाने के बर्बाद नहीं करना चाहिए. हमारे घर की महिलाएं हमेशा ही यह कोशिश करती हैं कि बचे हुए खाने को या तो सुबह खा लिया जाए या फिर जानवरों को दे दिया जाए, क्योंकि बहुत सारे लोग बासी खाना पसंद नहीं करते हैं. ऐसे में आप रात की बची दाल से लेकर चावल और रोटी तक को जायके का नया ट्विस्ट दे सकती हैं. इससे एक नई डिश क्रिएट होगी जो आपके घर में सभी खुश होकर खाएं. तो चलिए जान लेते हैं.

बचे हुए खाने को लंबे समय तक रखकर नहीं खाना चाहिए, लेकिन इसे फेंक देना भी सही नहीं रहता है. ऐसे में आप एक नई फ्रेश डिश बना सकती हैं. ये इतनी स्वादिष्ट लगेंगी कि खाने के बाद किसी को पता नहीं चलेगा बासी खाना खा रहे हैं और साथ ही तारीफ भी मिलेगी. देख लेते हैं बासी खाने की रेसिपीज.

बचे हुए चावलों का क्या बनाएं

अगर रात को चावल बच जाएं तो आप ‘बोरे बासी’ बना सकते हैं जो पेट के लिए भी बेहद फायदेमंद है. बचे चावलों को पानी में भिगोकर छोड़ दें और सुबह इसमें दही और नमक एड कर दें. इसे प्याज, हरी मिर्च, अचार और भजिया के साथ परोसें.

दही चावल बनाएं

आप बचे चावलों में ताजा दही मिला दें और इसमें स्वाद के मुताबिक नमक भी एड करें. अब पैन में थोड़ा सा ऑयल लेकर इसमें चना और उड़द दाल को भूनें. इसमें राई, जीरा, करी पत्ता, हींग, हरी मिर्च डालकर तड़का तैयार कर लें और इसे चावलों में मिला दें. आप चाहे तो इस कर्ड राइस में खीरे के टुकड़े भी काटकर डाल सकते हैं. इसमें हरा धनिया स्प्रिंकलर करें और टेस्टी राइस एंजॉय करें.

चावल के कटलेट

आप बचे चावलों के कटलेट बना सकते हैं. चावलों में उबले आलू मिलाकर अच्छी तरह से मैश करें और फिर इसमें बेसिक मसाले एड करें. इसमें कुछ कटी सब्जियां हो तो एड कर लें और फिर इसके कटलेट बनाकर मैदा और कॉर्नफ्लोर के घोल (घोल में काला नमक और काली मिर्च एड करें)में कोट करके ब्रेड क्रंब में रोल कर लें. इसके बाद इसे आप शैलो फ्राई कर लें.

बची रोटी का क्या बनाएं?

बची रोटी को चाकू की मदद से पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. अब कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें जीरे का तड़का लगाएं और महीन कटा प्याज, हरी मिर्च एड करके भूनें, इसमें थोड़ी सी हल्दी, नमक, मिर्च मिलाएं, साथ ही कटे हुए टमाटर मिलाकर अच्छी तरह से भूनकर मसाला तैयार कर लें. इसमें रोटी के टुकड़े डालें और मिलाएं, पानी के छींटे मारकर हल्की आंच पर दो मिनट के लिए ढककर पका लें. रोटी इस तरह बनाकर खाएंगे तो मजा आ जाएगा.

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बची रोटी के रोल

आप बची हुई रोटी को तवा पर तेल लगाकर हल्का सेंक लें और फिर सब्जियों और पनीर को स्टर फ्राई करके कुछ मसाले जैसे चीली फ्लैक्स, मिक्स हर्ब्स नमक, पास्ता सॉस एड करें. इसके बाद तैयार मिश्रण को रोटी में भरकर रोल कर लें. इसे चटनी के साथ परोसें.

रोटी के टाकोज बनाएं

बची रोटी को क्रिस्पी होने तक सेंक लें और इस पर टोमेटो सॉस, मेयोनीज लगाएं. प्याज, आलू, शिमला मिर्च, मटर जैसी सब्जियों को धीमी आंच पर सुनहरा ब्राउन होने तक फ्राई करें. इसमें पास्ता मसाला, टोमेटो सॉस मिलाएं और रोटियों में डालकर टाकोज तैयार कर लें.

बची दाल का यूज

अगर रात की दाल बच जाए तो इसे कड़ाही में डालकर इसका पानी सुखा लें. इसके बाद इसमें कुछ हल्के से मसाले और एड करें. मुलायम आटा गूंथ लें और स्टफ पराठे बना दें. इसे सुबह चाय के साथ खा सकते हैं या फिर चटनी के साथ परोसें. आप दाल को सीधे आटे में मिलाकर भी पराठे बना सकते हैं.

बची दाल का चीला या पकौड़े

आप बची हुई दाल में बेसन, सूजी और चावल का आटा में से कोई एक चीज मिलाकर चीले तैयार कर सकते हैं. इसके अलावा बची दाल में बेसन मिलाएं, कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, आलू, कटी हुई पालक जैसी चीजें मिलाकर सुबह चाय के साथ पकौड़े बनाकर खाएं.