घर पर ऐसे बनाकर स्टोर करें रूहफ्जा सिरप, पूरे समर सीजन करें एंजॉय
गर्मी का सीजन आते ही नींबू पानी से लेकर लोग घरों में कई तरह के शरबत बनाते हैं. मार्केट में खस से लेकर मैंगो फ्लेवर तक के सिरप मिल जाते हैं. इन्हीं में से एक है रूहफ्जा जो काफी पसंद किया जाता है. गर्मी में रुहफ्जा सिरप से कई तरह की रिफ्रेशिंग ड्रिंक्स बनाई जाती हैं, जो बच्चों को भी खूब पसंद आती है. किसी भी चीज की साफ-सफाई से लेकर इनग्रेडिएंट्स तक की बात करें तो मार्केट में मिलने वाले हर प्रोडक्ट्स पर पूरा भरोसा नहीं किया जा सकता है, इसलिए आप घर पर भी रूहफ्जा सिरप बनाकर तैयार कर सकते हैं. इसको बनाना भी ज्यादा मुश्किल नहीं है.
मिठास भरा रूहफ्जा सिरप की खुशबू तरोताजा महसूस कराती है, इसलिए इसे और भी ज्यादा पसंद किया जाता है. गर्मियों में रूहफ्जा शरबत एक पसंदीदा ड्रिंक होती है. तो चलिए जान लेते हैं स्टेप बाय स्टेप रूहफ्जा शरबत की रेसिपी क्या है.
रूहफ्जा बनाने के लिए इनग्रेडिएंट्स
घर पर रूहफ्जा सिरप बनाने के लिए आपको चाहिए होगी तकरीबन 4 कप चीनी, ढाई कप पानी, रेड रोज एसेंस और साथ में चाहिए होगा खाने वाला रेड कलर, दो कप गुलाब की पंखुड़ियां और आधा नींबू चाहिए होगा. चलिए जान लेते हैं सिरप बनाने का क्या है तरीका.
इस तरह से तैयार करेंरूहफ्जासिरप
सबसे पहले एक मोटे तले का बढ़ा पैन लें और इसमें धुली हुई गुलाब की पंखुड़ियों को साथ 3 कप चीनी डाल दें, इसमें दो कप पानी भी डालें और चलाते हुए पकाते रहें. कम से कम 5 से दस मिनट या फिर पंखुड़ियों के पूरी तरह के रंग छोड़ने तक इसे पकाएं और फिर सारी पंखुड़ियां पानी से अलग कर दें. अब इसमें बची हुई चीनी, दो चम्मच नींबू का रस मिला दें. अब आधा चम्मच खाने वाला लाल रंग थोड़े से पानी में घोलकर डालें. इसी के साथ इसमें थोड़ा सा एसेंस भी डाल दें.
6 महीने के लिए कर सकते हैं स्टोर
तैयार किए गए मिश्रण में उबाल आने दें और फिर इसमें बचे हुए पानी को गर्म करके एड करें. अब इसे अच्छी तरह मध्यम आंच पर पकाते रहें, जब तक कि सिरप में चिपचिपा पन न आने लगे. जब ये एक तार की चाशनी की तरह हो जाए तो गैस ऑफ कर दें और ठंडा होने दें. आप फ्लेवर एड करने के लिए केवड़ा की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं. इसके बाद एयर टाइट कांच की बोतल या फिर जार में भरकर आप आराम से 5 से 6 महीने के लिए स्टोर कर सकते हैं.
