मसालों को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए आजमाएं ये 5 सिंपल हैक्स

लंबे समय तक मसालों को फ्रेश रखने में मदद करेंगे ये सिंपल हैक्स, जानेंImage Credit source: Unsplash

मसाले भारतीय किचन का अहम हिस्सा होते हैं, लेकिन अगर इन्हें सही तरीके से स्टोर न किया जाए, तो ये जल्दी नमी सोख लेते हैं और अपनी ताजगी व फ्रेश महक को खो देते हैं. ऐसे में बहुत जरूरी है कि सही स्टोरेज तकनीकों को फॉलो करके मसालों को लंबे समय तक ताजा बनाए रखा जाए. मगर अक्सर महिलाएं यही सवाल करती हैं कि वो किचन में मौजूद मसालों को लंबे समय तक फ्रेश कैसे बनाकर रख सकती हैं. अगर आप भी उन्हीं महिलाओं में से एक हैं, जोकि इसका जवाब जानने के लिए उत्सुक हैं तो इस आर्टिकल में 5 आसान स्टोरेज टिप्स के बारे में बताया गया है.

इन सिंपल हैक्स को अपनाकर आप अपने मसालों को न केवल ज्यादा समय तक ताजा रख सकती हैं, बल्कि उनकी महक और स्वाद को भी बनाए रख सकती हैं. एयरटाइट कंटेनर का सही इस्तेमाल, मसालों को नमी और धूप से बचाना, साबुत मसालों को तवज्जो देना, फ्रिज में सही तरीके से स्टोर करना और सूखे चम्मच का इस्तेमाल करना ये सभी सरल लेकिन प्रभावी उपाय हैं, जो आपकी रसोई के मसालों को लंबे समय तक बेहतर बनाए रखने में मदद करेंगे. अगर आप इन छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखेंगी, तो आपके मसाले लंबे समय तक ताजे रहेंगे और आपकी डिशेज का स्वाद भी बना रहेगा.

मसालों को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें

मसालों को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना चाहिए ताकि वे नमी और हवा के संपर्क में न आएं. प्लास्टिक या साधारण डिब्बों की तुलना में ग्लास जार या स्टील कंटेनर बेहतर विकल्प होते हैं, क्योंकि ये नमी और गंध को अवशोषित नहीं करते. अगर आप प्लास्टिक कंटेनर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह अच्छी क्वालिटी का हो और अच्छी तरह से बंद हो सके.

मसालों को सीधी धूप और नमी से बचाएं

मसालों को हमेशा ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखें. अगर आप मसालों को चूल्हे या गैस स्टोव के पास रखते हैं, तो गर्मी और भाप के कारण उनमें नमी आ सकती है, जिससे उनकी गुणवत्ता खराब हो सकती है. इसके लिए किचन कैबिनेट या ड्रॉअर का इस्तेमाल करें, जो धूप और नमी से बचाव करता है.

साबुत मसालों को पिसे हुए मसालों से ज्यादा तवज्जो दें

अगर संभव हो, तो साबुत मसाले खरीदें और जरूरत के अनुसार ताजा पीसकर इस्तेमाल करें. साबुत मसाले (जैसे काली मिर्च, इलायची, दालचीनी) पिसे हुए मसालों की तुलना में अधिक समय तक ताजगी बनाए रखते हैं. पीसने के बाद मसालों का स्वाद और सुगंध धीरे-धीरे कम होने लगती है, इसलिए उन्हें कम मात्रा में ही पीसें और तुरंत उपयोग करें.

फ्रिज में स्टोर करने से बचें

कुछ लोग मसालों को फ्रिज में स्टोर करने की गलती करते हैं, जिससे उनमें नमी आ सकती है और वे गीले हो सकते हैं. हालांकि, कुछ मसाले जैसे खसखस और केसर को फ्रिज में रखना सही हो सकता है, लेकिन बाकी मसालों के लिए ऐसा करना सही नहीं होता. अगर किसी मसाले को फ्रिज में रखना ही हो, तो उसे एयरटाइट बैग या कंटेनर में पैक करें ताकि वह नमी से सुरक्षित रहे.

मसाले निकालने के लिए सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें

अक्सर हम मसालों को निकालते समय गीले या नमी वाले चम्मच का इस्तेमाल कर देते हैं, जिससे उनमें जल्दी खराबी आ सकती है. कोशिश करें कि हमेशा सूखे और साफ चम्मच से ही मसाले निकालें, ताकि नमी के संपर्क में आने से वे खराब न हों. साथ ही, लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने के लिए हर बार उपयोग के बाद कंटेनर का ढक्कन अच्छी तरह से बंद करें.

उम्मीद है कि इस आर्टिकल में बताए गए सिंपल हैक्स आपका काम आसान करने में आपकी मदद करेंगे. ये सभी हैक्स इतने सरल हैं कि इन्हें आसानी से अपने डेली रूटीन का हिस्सा बनाया जा सकता है. यही नहीं, इन सिंपल हैक्स की मदद से आप मसालों की न्यूट्रिशनल को भी बरकरार रख सकते हैं.