Akshaya Tritiya 2024 : अक्षय तृतीया पर भोग में चढ़ा सकते हैं ये 5 ट्रेडिशनल डिश,…

अक्षय तृतीया पर बनाएं ये ट्रेडिशनल डिशेज.Image Credit source: freepik

हिंदू धर्म में अक्षय तृतीया के दिन को बहुत शुभ माना जाता है. इस साल यानी 2024 में 10 मई को अक्षय तृतीया पड़ रही है. इस को शॉपिंग करने के लिए भी बहुत अच्छा माना गया है. वहीं अक्षय तृतीया के दिन लोग भगवान विष्णु की पूजा करके उन्हें भोग लगाते हैं और व्रत भी किया जाता है. इस दिन आप अपने घर में कुछ पारंपरिक चीजें बना सकते हैं, जिसे आप भगवान को प्रसाद के तौर पर तो चढ़ा ही सकते हैं साथ ही इन डिशेज के स्वाद से त्योहार का मजा भी दोगुना हो जाएगा.

भारत में कोई भी फेस्टिवल हो तो सबसे पहले अलग-अलग तरह के पकवान बनाने की तैयारियां की जाती हैं और खासतौर पर लोग त्योहार पर पारंपरिक व्यंजन बनाना ज्यादा पसंद करते हैं. अक्षय तृतीया पर भी कुछ ट्रेडिशनल चीजें बना सकते हैं. तो चलिए जानते हैं ऐसी ही 5 डिशेज के बारे में.

मखाना की बनाएं खीर

अक्षय तृतीया के दिन मखाना की खीर बनाएं. इसके लिए मखाना के अलावा, काजू, पिस्ता, बादाम, किशमिश जैसे ड्राई फ्रूट्स इकट्ठा कर लें. इसके साथ ही दूध, चीनी और थोड़ा सा देसी घी, मिल्कमेड और हरी इलायची का पाउडर.

खीर बनाने का क्या है तरीका

सबसे पहले मखाना को एक चम्मच देसी घी में डालकर रोस्ट कर लें. इसके बाद कटे हुए ड्राई फ्रूट्स को भी रोस्ट करें. एक तरफ धीमी आंच पर दूध पकने के लिए चढ़ा दें. दूध अच्छी तरह से पक जाए तो उसमें मखाना डालें. अब इसमें बाकी ड्राई फ्रूट्स भी डाल दें. मिल्क मेड और इलायची पाउडर डाल कर 5 से 7 मिनट तक पकाएं. तैयार हो जाएगी आपकी स्वादिष्ट मखाना वाली खीर. मिल्कमेड को आप स्किप कर सकते हैं और इसकी बजाय दूध को अच्छी तरह से पकाएं ताकि उसमें गाढ़ापन आ जाए.

श्रीखंड है बिना झंझट के तैयार होने वाला डेजर्ट

महाराष्ट्र और दक्षिण भारतीय राज्यों की मशहूर पारंपरिक स्वीट डिश श्रीखंड स्वादिष्ट होने के साथ ही गर्मियों में ये हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होता है और इसे बनाने में ज्यादा झंझट भी नहीं करना पड़ता है.

इस तरह बनाएं

सबसे पहले दही को एक मलमल या फिर किसी साफ लाइट वेट कपड़े में बांधकर सही जगह पर कम से कम एक घंटे के लिए लटका दें. आप तब तक अपने घर के बाकी काम निपटा सकते हैं. जब दही का सारा पानी निकल जाए तो इसे किसी बाउल में निकालकर इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह से फेंट लें. इससे दही काफी स्मूद हो जाएगा. आप चाहें तो इसमें केसर के कुछ धागे डाल सकते हैं और टेस्ट बढ़ाने के लिए कुछ नट्स डाल सकते हैं.

अक्षय तृतीया पर बनाएं पूरनपोली

महाराष्ट्र में फेस्टिवल्स के मौके पर पूरनपोली काफी बनाई जाती है. इसके लिए आपको चना दाल (3-4 घंटे के लिए भिगो दें), गुड़, आटा, इलायची पाउडर आदि इनग्रेडिएंट्स चाहिए होंगे.

चना दाल को पकने के लिए रख दें लेकिन इतना ही पानी डालें कि दाल नरम हो जाए और पानी सारा सूख जाए. आटे को नरम गूथ कर एक कपड़े से ढककर रख दें. अब दाल को पैन से निकालकर अच्छी तरह से मैश कर लें. इसके बाद इसे गुड़ के साथ डालकर पकाएं और गाढ़ा कर लें. इसमें इलायची पाउडर भी डाल दें. अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर उसमें चना दाल की तैयार की हुई फिलिंग भर दें और घी से सेंक लें. अब इसे आप अचार या चटनी के साथ परोस सकते हैं.

अक्षय तृतीया पर लगाएं केसर भात का भोग

केसर भात बनाने के लिए बासमती चावल (30 से 45 मिनट भिगोया हुआ), शुद्ध देसी घी, किशमिश, काजू, हरी इलायची का पाउडर, केसर के कुछ रेशे और चीनी चाहिए होगी.

इस तरह से बनाएं केसर भात

सबसे पहले एक पैन में घी गरम करके इसमें किशमिश और काजू डालकर रोस्ट कर लें और अलग निकालकर रख लें. अब इसी पैन में चावल डालकर 2 से 4 मिनट तक चलाते हुए भूनें. अब एक पैन में चावल के हिसाब से पानी आंच पर चढ़ा दें. जब पानी उबलने लगे तो इसमें केसर के रेशे, इलायची पाउडर और चावल डालकर ढक कर पकने दें. इसमें चीनी या फिर अपने हिसाब से लो कैलोरी स्वीटनर डाल दें. चावल चेक करें जब पक जाएं तो इसमें भुने काजू, किशमिश, केसर के कुछ रेशे डालकर गार्निश करके परोसें.

आमरस से घुलेगी मुंह में मिठास

अक्षय तृतीया के दिन अगर मेहमान घर आ रहे हो तो बाहर से कोल्ड ड्रिंक मंगाने की बजाय आमरस बनाकर पिलाएं. इसके लिए पके हुए आम, केसर के कुछ रेशे, पिसी हुई चीनी और दूध चाहिए होगा.

इस तरह से बनाएं आमरस

सबसे पहले आम को अच्छी तरह से धो लें और इसका छिलका उतारकर गूदा अलग कर लें. अब ब्लेंडर में आम का गूदा, दूध, चीनी और केसर के रेशे डालकर ब्लेंड कर लें. इसे बिल्कुल ठंडा-ठंडा अपने मेहमानों को सर्व करें.